Arcadia Şarapları’nın en büyük özelliği minimum manipülasyonla yapılmış yaşayan şaraplar olmaları. Bağda üzümlerin yetiştirilmesinde gösterilen özen, her bir salkımın ayrı ayrı elle toplanması ile devam ediyor. Üzümün kendi lezzetini kaybetmemesi için, işlemeye girene kadar hiçbir şekilde yırtılmaması, şıranın akmaması ve kabuğunun zarar görmemesi çok önemli.

Bu yüzden Arcadia Bağları’nın hasadı bıçakla değil makasla yapılıyor. Üzümler birbirinin ağırlığıyla ezilip suları akmasın diye delikli küçük sepetlerle taşınıyor. Üretim süreciyle ilgili bu detaylar şarabın doğallığını ve kalitesini belirleyen önemli etkenler.