Arcadia

Yıllar önce, Kuzey Trakya’da, tarihi Şarap Yolu’nun geçtiği bölgede, bağlarımızın özel lezzetlerini yansıtan, içimine kadar yaşamaya devam eden, doğal ve özgün Teruar Şarapları yapmak için yola çıktık.

Teruar Şarapları

Bağlardan gelen lezzetleri eksiksiz hissettiren teruar şarabı üretebilmek için, bağların kurulumundan üretim süreçlerinin seçimine kadar her aşamada hassas, minimum müdahale gerektirecek yöntemleri tercih ettik.
Arcadia ürünlerini kendi bağlarımızda yetişen üzümlerden üretiyoruz. 350 dönümlük bağ arazisinde dokuz farklı cins üzüm yetiştiriyoruz; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sangiovese, Pinot Gris, Öküzgözü ve Narince.

Tarihi Şarap Yolu’nun geçtiği topraklarda, Çeşmekolu ve Hamitabat köyleri arasında, 150 metre rakımda dikilen Arcadia Bağları, Trakya’nın tam orta noktasında, karasal iklim özellikleri gösteren, gece gündüz sıcaklık farklarının yüksek olduğu bir konumda yer alıyor.

Toprak yapısı, iklim koşulları ve Türkiye’nin kuzeybatı ucunda bir bölgede yer almanın avantajını kullanarak, Arcadia’da beyaz şaraplar için özel bir çalışma yapmaya karar verdik: yoğun meyve aromaları barındıran, mineral özellikte, asit dengesi yerinde, canlı ve özgün beyazlar ürettik.

Cins özellikleri, bizim yapmak istediğimiz şaraba yatkınlıkları, toprağımıza ve bölgemize uyum gösterebilme özelliklerinden dolayı Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris ve Pinot Gris üzümleriyle çalışmayı tercih ettik.

En eski üzüm cinslerinden olan ve çok değerli şarapların yapımında kullanılan Sauvignon Gris üzümünü, Türkiye’de ilk kez Arcadia Bağları’nda yetiştiriyoruz. Bağımıza uyum çalışmalarını tamamladığımız Narince de  beyazlarımız  arasına katıldı.

Dünya standartlarında yüksek kalitede şarap üretebilmenin gereği olan “yerinde üretim” tekniğini seçtik. Şaraphanemizi bağların tam ortasına kurduk.

Arcadia’da üzümler güneşin ilk ışıklarıyla toplanarak doğru bağların ortasında yer alan Şaraphane’ye gidiyor ve hiç beklemeden işlemeye alınıyor. Bu üzümün tadını koruması bakımından çok önemli.

Şaraphane’nin özel tasarımı sayesinde üzümler sadece yerçekimiyle, pompa ve benzeri mekanik yöntemler kullanılmadan işleniyor, şaraplar en saf haliyle bağında şişeleniyor.

Arcadia Bağları’nda Türkiye’de bir ilk olan ve dengeli olgunlaşma kontrolü sağlayan Lyre Telli Terbiye Sistemini uyguladık.

Bağlardan kadehe kadar uzanan süreçte modern olanakların getirdiği avantajları geleneksel yöntemlerle birlikte kullanıyor, iyi ile daha iyi arasındaki farkı yaratan küçük detaylara önem veriyoruz.

Neden Trakya?

2002 yılında Arcadia Bağları’nı projelendirmeye ve bağlar için yer bakmaya başladığımızda köklü şarapçılık ve üzümcülük geçmişi olan Ege Bölgesi ve Trakya’ya öncelik verdik. Zamanla arayışımız kuzeye yöneldi. Trakya’nın her köşesini zikzaklar çizerek gezdik ve yaklaşık 15.000 km yol yaptık, toprak analizleri aldık, hava durumu verilerini inceledik.

Uzun bir araştırma döneminden sonra Lüleburgaz’ın kuzeyi ile Istranca Dağları arasındaki bölgede yer alan ve coğrafi yapısının uygun mikroklima özellikleri gösterdiği Arcadia Bağları’nın bugünkü arazisi, bizi çok heyecanlandırdı. Danışmanlarımızla birlikte bütün verileri önümüze koyduğumuzda, buranın projemiz için en uygun arazi olduğunu gördük.

Uygun toprağın bulunmasından sonra toprak hazırlığı ve cins seçimi için geçirilen yoğun bir hazırlık döneminin sonunda bağlarımızı diktik.

Arcadia Bağları’nın batısından, Üsküp üzerinden İğneada ve Kıyıköy’e uzanan eski haritalarda “Şarap Yolu” ismiyle anılan bir yol geçiyor. Tarihte, burada üretilen şarapların büyük küpler ve fıçılar içerisinde, manda arabalarıyla İğneada ve Kıyıköy’e götürülerek, buradan gemilere yüklenip İtalya ve Fransa’ya gönderildiği biliniyor.

Uluslararası danışmanlık deneyimi

Şarabın kalitesinde ilk olarak ana malzemeniz, iklim ve toprak; sonra o iklim ve toprakta doğru seçimlerle dikilmiş olan bağ, daha sonra da hasat ve şarap yapımı aşamasındaki seçimler belirleyici oluyor. Tüm bu kritik seçimleri yapmadan önce uzun bir hazırlık ve araştırma süreci geçirdik. Toprak ve üzümlerin seçimi, Şaraphane’nin tasarımı ve işleyişi, bağcılık ve şarap üretimi için her ikisi de alanlarında dünyaca tanınmış iki uzmandan projenin ilk günlerinden beri danışmanlık alıyoruz.

Neden Arcadia ismi ?

Bizim bağlarımızın bulunduğu köy Lüleburgaz’a bağlı. Lüleburgaz’ın eski ismi Arcadiapolis. Ayrıca Arcadia, mitolojide de “yeryüzünde cennet anlamına” geliyor. Hem yerel hem de mitolojik anlamını çok sevdik ve geldiği toprakların özelliklerini yansıtan şaraplarımıza Arcadia ismini verdik.

Arcadia Şarapları – İlk Ürün

Bizim için, şaraplarımızın içimine kadar yaşamaya devam ediyor olması çok önemli. Manipüle edilmemiş, içimi kolay, derinlikli, tadı ağızda uzun kalan, üzümün tüm lezzetlerini barındıran, dengeli, havalandıkça yeni aromalar ifade eden şaraplarımızı yapmak için gece gündüz çalışıyoruz.

Bağlarımızdan çıkan ilk ürünün yurtdışında ödül kazanması ve ürünlerimizin piyasa çıkışı ile şaraplarımızın kalitesine dair sizlerden gelen yoğun ve heyecanlı geri dönüşler bizi daha da yüreklendirdi.

Bölgemizin özgün lezzetlerini, teruar’ın insan faktörü ile en başından beri yaptığımız seçimlerle birleştirerek ürettiğimiz Arcadia Şarapları’nı beğeninize sunuyor, tüm şarap severleri Arcadia ile tanışmaya davet ediyoruz.

Arcadia Bağları