Cabernet Franc üzümü Sauvignon Blanc’la beraber Cabernet Sauvignon üzümünün atası olmasına rağmen bu iki üzümün popülerliğine sahip değil. Tadımlarımızda en çok merak uyandıran konulardan biri olan Cabernet Franc üzümü, mavi-siyah, küçük ve ince kabuklu tanelere sahip, yüksek verim alındığında daha vejetal aromalar veren bir üzüm çeşidi. Cabernet Sauvignon üzümüne kıyasla daha serin iklimleri tercih eden ve daha çabuk olgunlaşan Cabernet Franc’tan Cabernet Sauvignon’a oranla daha meyvemsi aromalar sahip, daha az tanenli, daha düşük gövdeli ve daha düşük asiditeye sahip şaraplar yapılıyor.
Aroma profili erik, kuşüzümü, ahududu gibi meyvemsi, menekşe gibi çiçeksi, kuşkonmaz, dolmalık biber, bektaşi üzümü gibi vejetal, meyan kökü gibi baharatsı ve meşeden aldığı tütün aromalarını içeriyor.
Bu özel çeşidi Arcadia Kırmızı 2009 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ve Arcadia Roze 2009 Cabernet Franc, Merlot şaraplarımızda tadabilirsiniz.